piątek, 21 września 2018

Sernik na kruchym cieście

Banalny przepis na super sernik. Znalazłam go na stronie: http://ostra-na-slodko.pl/2017/12/14/sernik-na-kruchym-ciescie/. Gorąco polecam ;)

Ciasto:
  • 500 g mąki
  • 250 g masła
  • 8 żółtek
  • 200 g cukru pudru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 czubate łyżki śmietany 18%
Przesiać mąkę, dodać do niej tłuszcz, posiekać dokładnie nożem. Dodać żółtka, cukry, proszek do pieczenia i śmietanę. Zagnieść ciasto. Podzielić na połowę. Każdą część zawinąć w folię spożywczą, odstawić na godzinę do zamrażarki.

Masa serowa:
  • 1 kg sera białego do pieczenia President 
  • 250 g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 8 białek
Zmielony ser ucieramy mikserem z cukrami, proszkiem budyniowym, mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i śmietaną.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać łyżką.

Połowę ciasta rozwałkować na blachę posmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Wylać na nie masę serową, przykryć resztą ciasta. Piekarnik nagrzać do 180ºC (góra-dół). Piec ok 60 min. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, dopiero po 15 min go uchylić. Zostawić ciasto w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Tak wyglądał przed upieczeniem:
A tak po:

Smacznego ;)

Chleb pszenny

Uwielbiam smak domowego pieczywa. Bardzo prosty przepis na pyszny domowy chleb znalazłam na stronie https://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/najprostszy-chleb-pszenny. Polecam ;)

Składniki:
  • 500 g maki
  • 300 ml ciepłej wody
  • 14 g drożdży
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
Drożdże rozetrzeć z cukrem. Mąkę przesiać do miski. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić. (Gdy ciasto za bardzo lepi się do reki można podsypać mąką.) Przykryć i odstawić
w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie raz uderzyć ciasto w celu odpowietrzenia, krótko wyrobić. Uformować bochenek, przełożyć go na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Lekko oprószyć mąką, ponownie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 h (aż porządnie wyrośnie, u mnie rósł trochę za krótko). Piekarnik nagrzać do 200ºC (termoobieg). Przed włożeniem chleba do piekarnika psiknąć ok.10 razy wodą ze spryskiwacza. Piec ok 40 min. Studzić na kratce.

Tak wyglądał przed upieczeniem:
A tak po:

Smacznego ;)

wtorek, 18 września 2018

Bułeczki drożdżowe a la muffinki

Uwielbiam drożdżowe bułeczki,a tym bardziej z dżemem lub marmoladą. Przepis znalazłam na stronie https://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/drozdzowki-zawijane-mufinki ;)

Składniki:
  • 3 szklanki mąki + 3 łyżki
  • 4 łyżki cukru
  • 0,5 szklanki ciepłego mleka
  • 5 dag drożdży
  • szczypta soli
  • 2 jajka + 1 żółtko
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • 0,25 kostki margaryny
  • marmolada
Drożdże rozpuścić z 3 łyżkami cukru. Dodać do nich 3 łyżki cukru, 3 łyżki mąki, ciepłe mleko. Dokładnie wymieszać, odstawić na ok 15 min do wyrośnięcia. Margarynę rozpuścić, ostudzić. Mąkę przesiać. Dodać do niej zaczyn, roztrzepane jajka, margarynę, wodę i resztę cukru. Dokładnie wyrobić. Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie rozwałkować na prostokąt, posmarować dokładnie marmoladą, zwinąć w rulon. Pokroić go na 12 równych kawałków, przełożyć do wysmarowanej masłem formy na muffinki. Odstawić do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym żółtkiem. Piec ok 25 min w 180ºC  (na złoty kolor, termoobieg)


Tak wyglądały przed upieczeniem:
A tak po:
Smacznego ;)

czwartek, 13 września 2018

Zakręcone bułeczki z serem

Najlepszy przepis na moje ulubione bułeczki. Mniam. Znaleziony na stronie http://www.arabeskawaniliowa.pl/2010/11/zakrecone-bueczki-z-serem.html ;)

Ciasto: (na 12-16 szt)
  • 500 g mąki + 1 łyżka
  • 50 g drożdży
  • 0,5 szklanki mleka + 2-3 łyżki
  • 0,25 łyżeczki soli
  • 0,25 kostki masła
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2 żółtka + 1 jajko
  • 1 cukier waniliowy
  • 0,5 szklanki cukru + 1 łyżka
Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru. Dodać 2-3 łyżki mleka, 1 łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać. Odstawić na 10-15 min do wyrośnięcia. Masło rozpuścić z cukrami, przestudzić. Mąkę przesiać. Dodać do niej ciepłe mleko, sól, masę maślaną, żółtka, zaczyn. Dokładnie wyrobić. Pod koniec dodać olej. Wyrabiać do uzyskania elastycznego i jednolitego ciasta. Ja podczas wyrabiania delikatnie musiałam podsypać mąką. Przykryć ściereczką, odstawić do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę. Rozwałkować na prostokąt. Posmarować dokładnie masą serową. Złożyć na pół, pokroić na 3-4 cm paski. Zwinąć każdy z nich jak świderka. Układać na blasze wyłożonej papierem doi pieczenia. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok 25 min w 180ºC  (na złoty kolor, termoobieg). Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Masa serowa:
  • 250 g sera białego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • cukier do smaku
Wszystkie składniki umieścić w misce, dokładnie wymieszać.

Tak wyglądały przed upieczeniem:


A tak po:
Smacznego ;)

środa, 12 września 2018

Chleb wiedeński

Uwielbiam zapach świeżego pieczywa w domu. Przepis znalazłam na stronie http://nastoletniewypiekanie.blogspot.com/2016/01/chleb-wiedenski.html?m=1 :)

Zaczyn:
  • 120 g ciepłej widy
  • 120 g ciepłego mleka 
  • 20 g świeżego drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 160 g mąki pszennej
Drożdże rozpuścić w wodzie i mleku  Dodać mąkę i cukier. Dokładnie wymieszać. Odstawić
w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Ciasto :
  • zaczyn
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1,5 łyżki masła, roztopić
Mąkę przesiać, dodać sól i zaczyn. Dokładnie wyrobić. Pod koniec dodać stopione masło. Wyrabiać do uzyskania elastycznego i jednolitego ciasta. Ja podczas wyrabiania delikatnie musiałam podsypać mąką. Ciasto przełożyć do miski wysypanej mąką. Przykryć ściereczką, odstawić do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto krótko wyrobić. Uformować owalny bochenek, umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do napuszenia (ok. 1,5 h). Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem z 1 łyżką mleka. Nacechować nożem (zrobić kilka nacięć - ja zapomniałam).

Piec w 220ºC przez 10 min,a potem w 190ºC jeszcze ok 20-25 min. Ja piekłam ok. 40 min w 190ºC (termooobieg). Upieczony chleb po uderzeniu od spodu powinien wydać głuchy odgłos.

Tak wyglądał przed upieczeniem:


A tak po:



Smacznego ;)

niedziela, 12 sierpnia 2018

Sałatka warstwowa

Na różnych stronach w internecie można zobaczyć kolejne warstwy tej sałatki pięknie poukładane w przeźroczystym naczyniu, zalane sosem. Mi osobiście najbardziej smakuje ona w wersji poniżej, jak wszystkie składniki dokładnie się "przegryzą". Przepis dostałam kiedyś od siostry ;)

Składniki:
  • pierś z kurczaka
  • przyprawa do gyrosa
  • sól
  • kapusta pekińska
  • ogórki kiszone
  • cebula
  • kukurydza
  • majonez
  • ketchup
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, usmażyć z przyprawą do gyrosa i solą. Cebulę i ogórki pokroić w drobną kostkę. Kapustę pekińską umyć, porwać na małe kawałki. Wszystko układać warstwami naprzemiennie, kolejność dowolna. Zalać sosem majonezowo-ketchupowym.

Tak wyglądała gotowa sałatka:
Smacznego ;)

sobota, 11 sierpnia 2018

Polewa czekoladowa

Najlepsza polewa czekoladowa do wszelkich ciast i nie tylko :)

Składniki:
  • 20 dag masła
  • 25 dag cukru pudru 
  • 5 dag kakao
  • 10 łyżek mleka 
Wszystkie składniki włożyć do miski. Miskę umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą. Dokładnie mieszać, a wszystko się rozpuści i połączy ze sobą. Gotową polewą polać ciasto 



Smacznego :)