sobota, 4 kwietnia 2020

Buraczki smażone

Uwielbiam buraczki do obiadu w każdej postaci. Przepis dostałam od Baci.

Składniki
  •  4 średnie buraczki
  •  cebula
  • olej
  • 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego / soku z cytryny
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • sól
  • pieprz
Buraczki umyć, ugotować. Po ugotowaniu i przestudzeniu obrać ze skórki. Cebulę pokroić
w drobną kostkę, zeszklić na odrobinie oleju. Dodać do niej buraczki, rozpuszczony w wodzie kwasek cytrynowy / sok z cytryny i cukier. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Smacznego ;)

Ćwikła

Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych bez ćwikły na stole. Przepis dała mi moja Babcia ;)

Składniki:
  • 10 średnich buraczków
  • 1,5 słoiczka chrzanu tartego z Rolnika
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki soku z cytryny
Buraki ugotować. Jak ostygną obrać i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Dodać do nich sól, cukier, chrzan i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać.


Smacznego ;)

Bitki

Inny sposób na przygotowanie karczku na obiad ;)

Składniki:
  • kawałek karczku
  • 1 cebula
  • bulion w kostce / rosół
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki 
  • 0,5 szklanki wody
  • olej
  • sól
  • pieprz
Karczek rozbić, pokroić na mniejsze kawałki. Posolić, obtoczyć w mące, obsmażyć na gorącym tłuszczu z obydwu stron na złoty kolor. Wrzucić  do bulionu zrobionego z kostki lub rosołu. Na tym samym tłuszczu zeszklić cebulę. Gdy będzie gotowa dodać słodką paprykę, chwilę razem smażyć (nie zbyt długo, bo papryka zgorzknieje). Wlać wodę. Całość chwilę pogotować, dodać do bulionu. Mięso dusić aż będzie miękkie. Pod koniec podbić mąką, doprawić solą i pieprzem do smaku.
Smacznego ;)

piątek, 3 kwietnia 2020

Naleśniki budyniowe

Kolejna odsłona klasycznych naleśników. Przepis pochodzi ze strony https://justynadragan.pl/2016/10/nalesniki-budyniowe.html?fbclid=IwAR0hOWnIar66aA5oMjZawnxfgWS-sIqIzPFWHz4NrQgg97Mist3atveHQCQ. Rozpływają się w ustach ;)

Składniki (ok. 10 sztuk):
  • 3 jajka
  • szczypta soli
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • 400 ml mleka
  • 2 łyżki oleju
  • 2 opakowania budyniu waniliowego/śmietankowego (po 40 g)
  • 80 g mąki pszennej
  • dżem / nutella / marmolada
Jajka z cukrem i solą dokładnie wymieszać. Do masy jajecznej dodać mąkę z proszkiem budyniowym, olej, wodę. Dokładnie wymieszać. Odstawić na pół godziny. Piec na rozgrzanej patelni naleśnikowej
z obydwu stron na złoty kolor. Gotowe naleśniki smarować tym na co mamy ochotę, zawijać.



Smacznego ;)

Placuszki z serka wiejskiego

Szukałam ciekawego pomysłu na przemycenie w diecie dziecka nabiału. Znalazłam go na stronie https://justynadragan.pl/2016/10/placuszki-z-serka-wiejskiego.html?fbclid=IwAR31Yog4NYKrgGLsa83AuLx2mtVN6eHhMV40TozgYdVC_IF2ti9-VrFXd9k

Składniki:
  • 1 opakowanie serka wiejskiego
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2 kopiaste łyżki cukru
  • 3 kopiaste łyżki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju
  • dżem / powidła / nutella
Serek wiejski rozetrzeć widelcem. Jajka ubić z cukrem i solą na puszystą masę. Dodać serek wiejski. Krótko wymieszać. Cały czas mieszając dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia
i łyżkę oleju. Na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię nakładać porcje ciasta. Smażyć na średnim ogniu, aż do powstania pęcherzyków powietrza. Wtedy obracać na drugą stronę. Smażyć z drugiej strony na złoty kolor. Podawać od razu z ulubionymi dodatkami.

Smacznego ;)

Chleb pszenny IV

Kolejna odsłona domowego chlebka pszennego. Przepis znalazłam na stronie https://m.smaker.pl/przepisy-sniadania/przepis-chleb-pszenny,157609,emilapie.html?fbclid=IwAR04HuiLlqJ9FVcIid0i2IfAiav2bjLdR9kY2zZFMbQ2h6_waNtxiKGdHQA. Odrobinę go przerobiłam ;)

Składniki:
  • 700 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 15 g świeżych drożdży
  • 300 ml ciepłej wody
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 25 g masła
Masło rozpuścić. Mąkę przesiać, dodać do niej cukier, sól, wymieszać. Po środku zrobić dziurę, wkruszyć drożdże, zalać ciepłą wodą. Poczekać, aż się rozpłyną. Dodać resztę składników, dokładnie wyrobić. (Ja podczas wyrabiania podsypuję mąką, bo ciasto bardzo się klei). Pod koniec wyrabiania dodać roztopione masło. Ciasto przykryć ściereczką, odstawić do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę oprószoną mąką. Jeszcze raz krótko wyrobić w celu odgazowania. Przełożyć do oprószonej mąką blachy. Przykryć bawełnianą ściereczką, odstawić na pół godziny do ponownego wyrastania. Piec ok. 10 min w 230ºC (góra-dół). Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 200ºC. Piec 20-25 min.(do momentu aż chleb po ostukaniu wyda pusty odgłos). Studzić na kratce.

Tak wyglądał przed upieczeniem:
A tak po:
Smacznego ;)

czwartek, 2 kwietnia 2020

Barwne kruche ciasteczka

Małe, pyszne, chrupiące i szybko z talerza znikające takie właśnie są barwne kruche ciasteczka. Przepis znalazłam w książce „Pieczenie jest łatwe” Reader’s Digest. Troszkę go przerobiłam ;)

Ciasto:
  • 400 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
Do przystrojenia:
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki śmietany
  • cukierkowa posypka
Przesiać mąkę, dodać do niej tłuszcz, posiekać dokładnie nożem. Dodać jajko, cukier puder, sól. Zagnieść zaczynając od środka, żeby powstało gładkie ciasto. Zawinąć w folię. Wstawić na 30 min do lodówki. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość ok 0,5 cm. Wycinać foremką ciasteczka. Ułożyć je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Posmarować każde jajkiem wymieszanym ze śmietaną, posypać cukierkową posypką. Piec w 180ºC (termoobieg)
ok. 10-15 min.

Tak wyglądały przed upieczeniem:
A tak po:
Smacznego ;)