poniedziałek, 26 października 2020

Rogaliki krucho-drożdżowe z marmoladą II

Idealne na małe co nieco do kawy. Przepis ze strony https://rodzinkawkuchni.pl/2016/04/rogaliki-ewy-wachowicz.html?fbclid=IwAR0ECn47H5XZr1WamQ1zKyZ077xRk4yIx4LdhrROZL01eKATUxuZnuYm5_Q ;)

Składniki:
  • 250 g mąki
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 25 g drożdży
  • 5 łyżeczek cukru
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • szczypta soli
  • marmolada
  • cukier puder do posypania
Drożdże rozkruszyć, następnie rozetrzeć z cukrem. Gdy się rozpłyną dodać do nich śmietanę. Odstawić na chwilę. Przesiać mąkę, dodać do niej tłuszcz i posiekać dokładnie nożem. Wlać drożdże i jajko, dodać sól. Dokładnie wyrobić. Owinąć w folię spożywczą, odstawić na godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto  rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm. Następnie podzielić na 16 części. Na każdy trójkącik dać trochę marmolady
i zawinąć. Gotowe rogaliki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Przed włożeniem do piekarnika posmarować letnią wodą. Piec
w 180°C (termoobieg) na złoty kolor (około 30 minut). Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Tak wyglądały przed upieczeniem:
A tak po:
Smacznego ;)

Zupa krem z porów II

Fantastyczny krem z porów, szybki i łatwy w przygotowaniu ze strony https://aniagotuje.pl/przepis/zupa-porowa?fbclid=IwAR13pqjLVNi8sphRvN4e9GxAEMNiiyF_J99g6_IGRQZkiNzrwG33nMbpBGg;)

Składniki:
  • 1 por
  • 65g selera
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 duży ziemniak
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 l rosołu/bulionu drobiowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,75 łyżeczki cukru
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • grzanki
Do garnka w którym będzie gotowana zupa dać masło i oliwę z oliwek. Pora umyć, pokroić w 3 cm plastry. Dodać do tłuszczu, dusić około 
7 minut, co jakiś czas mieszając. Dodać pokrojone w plasterki ząbki czosnku, dusić jeszcze 3 minuty. 
Ziemniaka, seler, marchewkę oraz pietruszkę obrać, umyć, pokroić w drobną kostkę, dodać do pora z czosnkiem. Wlać rosół/bulion drobiowy. Przykryć, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc palnika, gotować około 20 minut. Na końcu dodać sól, cukier, pieprz, gałkę muszkatołową, mleko oraz sok z cytryny. Całość zamieszać, wyłączyć. Na końcu zupę zmiksować blenderem ręcznym typu żyrafa. Podawać z grzankami.

Smacznego ;)

Zupa krem z cukinii i pieczarek

Pyszny krem z cukinii i pieczarek, łatwy w przygotowaniu ze strony https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r142833 ;)

Składniki:
  • 220 g sera gouda
  • 95 g cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 155 g pieczarek
  • 30 g oleju
  • 530 g cukinii
  • 600 g wody
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego
  • 10 g soku z cytryny
  • 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • grzanki
Do malakser włożyć ser pokrojony na kawałki, rozdrobnić.  Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać, pokroić. Pieczarki obrać, pokroić na kawałki. Do garnka w którym będzie gotowana zupa dać olej, wrzucić cebulę, czosnek
i pieczarki, 
dusić 3 minutyDodać obraną, pokrojoną na kawałki cukinię, dusić kolejne 5 minut. Dodać wodę, koncentrat bulionu, sok z cytryny
i gałkę muszkatołową, gotować 
20 minut. Dodać rozdrobniony ser, sól i pieprz, zmiksować blenderem ręcznym typu żyrafa. Podawać z grzankami.

Smacznego ;)

Zupa krem z cukinii i pieczarek - wersja na Thermomix

Pyszny krem z cukinii i pieczarek, łatwy w przygotowaniu w wersji na Thermomix https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r142833 ;)

Składniki:
  • 220 g sera gouda
  • 95 g cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 155 g pieczarek
  • 30 g oleju
  • 530 g cukinii
  • 600 g wody
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego
  • 10 g soku z cytryny
  • 0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu
  • grzanki
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 20 sekund/obr. 5.  Przełożyć do osobnego naczynia, odstawić. Do naczynia miksującego włożyć obrane i pokrojone na kawałki cebulę oraz czosnek, rozdrobnić 5 sekund/obr. 5. Pieczarki obrać, pokroić na kawałki. Dodać do cebuli z czosnkiem, rozdrobnić 3 sekundy/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać olej, dusić 
3 minuty/120
ºC/obr. 2. 
Dodać obraną, pokrojoną na kawałki cukinię, rozdrobnić 5 sekund/obr. 5. Następnie gotować 5 minut/100ºC/obr. 2. Dodać wodę, koncentrat bulionu, sok z cytryny i gałkę muszkatołową, gotować 20 minut/100ºC/obr. 2. Dodać rozdrobniony ser, sól
i pieprz, zmiksować 30 sekund/obr. 4-8 (stopniowo zwiększając obroty). Podawać z grzankami.

Smacznego ;)

piątek, 23 października 2020

Krokiety pizzowe

Kolejna "inna" wersja tradycyjnych krokietów.

Ciasto:
  • 0,5 l mleka
  • szklanka wody gazowanej
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli
  • jajko
  • mąka
Do miski wlać mleko i wodę gazowaną. Dodać jajko, cukier i sól. Dokładnie wymieszać. Na końcu dodać mąkę (tyle żeby ciasto się lało, ale nie było zbyt gęste). Piec na rozgrzanej patelni naleśnikowej.

Farsz:
  • pieczarki
  • 1 papryka czerwona
  • kiełbasa śląska lub podwawelska
  • cebula
  • 200 g sera żółtego gouda
  • sól
  • pieprz
Cebulę pokroić w drobną kostkę, kiełbasę pokroić na pół talarki, przesmażyć razem na maśle. Pieczarki obrać, pokroić. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki, dodać do pieczarek. Posolić, popieprzyć, smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu aż pieczarki i papryka będą miękkie. Dodać do reszty farszu, ostudzić. Ser zetrzeć na tarce, wymieszać z pozostałymi składnikami. Doprawić według uznania solą i pieprzem.

Na środek naleśnika dać trochę farszu i zawinąć. Przed podaniem na stół opanierować krokiety (w jajku i bułce tartej), usmażyć. 

Smacznego ;)

Bułeczki "Stokrotka" - wersja na Thermomix

Dzieci poprosiły o bułeczki, ale z kruszonka i marmoladą. Przepis znalazłam na stronie https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r337292 w wersji na Thermomix ;) Odrobinę go zmodyfikowałam.

Ciasto (na 8 bułeczek):
  • 20 g drożdży świeżych
  • 100 g letniego mleka
  • 40 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 330 g mąki pszennej + 1 łyżka do zaczynu
  • 20 g roztopionego masła
  • szczypta soli
  • 1 jajko 
Kruszonka:
  • 50 g masła
  • 50 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 70 g mąki pszennej
Dodatkowo:
  • 1 jajko
  • owoce, ser lub marmolada
Zacząć od kruszonki. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać zimne masło pokrojone na kawałki, cukier i cukier waniliowy, rozdrobnić
10 sekund/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, schować do lodówki.  Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 3 minuty/
37°C/obr. 1. Dodać pokruszone drożdże, cukier, cukier waniliowy, mąkę, jajko, miękkie masło i sól, wymieszać 15 sekund/obr.6. Następnie wyrobić
3 minuty/ikona kłosa (funkcja wyrabianie). Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat. 
Podzielić na równe części. Formować bułeczki (spłaszczać, nakładać nadzienie, dokładnie zlepiać). Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ręcznikiem kuchennym, odstawić na
1,5 godziny. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym 
jajkiem. Posypać kruszonką. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku (termoobieg)
ok. 30 min. Wyjąć, ostudzić na kratce.

Tak wyglądały przed upieczeniem:
A tak po:
Smacznego ;)

Bułeczki "Stokrotka"

Dzieci poprosiły o bułeczki, ale z kruszonka i marmoladą. Przepis znalazłam na stronie https://cookidoo.pl/recipes/recipe/pl/r337292 ;) Odrobinę go zmodyfikowałam.

Ciasto (na 8 bułeczek):
  • 20 g drożdży świeżych
  • 100 g letniego mleka
  • 40 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 330 g mąki pszennej + 1 łyżka do zaczynu
  • 20 g roztopionego masła
  • szczypta soli
  • 1 jajko 
Kruszonka:
  • 50 g masła
  • 50 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 70 g mąki pszennej
Dodatkowo:
  • 1 jajko
  • owoce, ser lub marmolada
Wszystkie składniki na kruszonkę dokładnie wymieszać. Schować do lodówki. Masło rozpuścić. Drożdże rozetrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Wlać do nich letnie mleko i dodać łyżkę mąki. Wymieszać. Odstawić na 15 min. do wyrośnięcia. Mąkę przesiać, wymieszać z solą. Dodać zaczyn i jajko, wyrobić. Pod koniec wyrabiania dodać roztopiony tłuszcz. Podzielić na równe części. Formować bułeczki (spłaszczać, nakładać nadzienie, dokładnie zlepiać). Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ręcznikiem kuchennym, odstawić na
1,5 godziny. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym 
jajkiem. Posypać kruszonką. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku (termoobieg)
ok. 30 min. Wyjąć, ostudzić na kratce.

Tak wyglądały przed upieczeniem:
A tak po:
Smacznego ;)