niedziela, 30 grudnia 2018

Naleśniki drożdżowe


Składniki (ok. 6 szt):
  • 20 g świeżych drożdże
  • 50 g cukru + 1 łyżeczka
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 200 g mąki + 1 łyżka
  • szczypta soli
  • szklanka ciepłego mleka
  • 30 g masła (roztopionego)
  • 1 jajko + 1 żółtko
Do miski pokruszyć drożdże, zalać połową ciepłego mleka, dodać łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Pozostawić na 15 min do wyrośnięcia. Jajko i żółtko utrzeć z cukrami na puszystą masę. Cały czas miksując dodawać kolejno rozczyn, mąkę wymieszaną z solą, resztę mleka i ostudzone masło. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Na rozgrzaną i posmarowaną tłuszczem patelnie nakładać 4 łyżki ciasta (ciasto jest gęste, więc najlepiej rozprowadzać je po patelni łyżką). Smażyć na złoty kolor z każdej strony. Podawać z tym na co mamy ochotę.

Smacznego ;)

wtorek, 18 grudnia 2018

Ciasto z białek

Przepis dostałam kiedyś od kuzynki ;)

Składniki:
  • szklanka białek
  • 1 jajko (gdy nie ma całej szklanki)
  • 1 szklanka cukru 
  • 1 szklanka mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 0,5 szklanki suchego maku 
  • 170 g margaryny
Wymieszać cukier, przesianą mąkę, roztopiony tłuszcz, mak i proszek na jednolita masę. Białka ubić na sztywną pianę. Wszystko delikatnie połączyć. Wylać na posmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą podłużną formę. Piec ok. 55 min. w temp. 180ºC (góra-dół).  

Tak wyglądało przed upieczeniem:
A tak po:
Smacznego ;)

niedziela, 9 grudnia 2018

Ciasteczka czekoladowe

  • około 300 g mąki
  • 0,5 kostki margaryny
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki mleka
Przesiać mąkę, dodać do niej tłuszcz i posiekać dobrze nożem. Dodać cukier, jajko, kakao i mleko. Zarobić ciasto nożem, a następnie wyrobić ręka. Ciasto jest bardzo kruche. Owinąć folią spożywczą.Wstawić na 30 min do zamrażarki. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto (na ok. 0,5 cm), wyciąć foremką ciasteczka. Ułożyć je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.  Schować blachę do lodówki, aż się nagrzeje piekarnik. Piec w gorącym piekarniku (190ºC) na złoty kolor (10 min.).

Tak wyglądały przed upieczeniem:
A tak po:
Smacznego ;)

Ciasteczka kruche śmietanowe

Szybkie ciasteczka, które pozwolą wykorzystać starą śmietanę ;)

Składniki (na ok.40 szt.):
  • 2 szklanki mąki
  • 0,5 kostki margaryny
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 opakowania cukru waniliowego
  • 0,5 szklanki śmietany 18%
Przesiać mąkę, dodać do niej tłuszcz i posiekać dobrze nożem. Dodać cukry i śmietanę. Zarobić ciasto nożem, a następnie wyrobić ręka. Wstawić na 30 min do lodówki. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto (na ok. 0,5 cm), wyciąć foremką ciasteczka. Ułożyć je na posmarowanej tłuszczem i posypanej mąką blasze. Piec w gorącym piekarniku (180ºC) na złoty kolor (15-20 min.).

Tak wyglądały przed upieczeniem:
A tak po:
Smacznego ;)

czwartek, 6 grudnia 2018

Ślimaczki

Długo szukałam dobrego przepisu na te ciastka. W końcu udało mi się go znaleźć na stronie https://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/slimaczki-czy-tygryski?fbclid=IwAR0dxd6aTsuMvQlNECElTPjbCyIO5_n7EdFn53p6oHSE9Po3EJtRnne1xXc ;)

Składniki (na 40 szt.):
  • 300 g mąki
  • 200 g zimnego masła
  • 150 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki kakao
Przesiać mąkę, dodać do niej tłuszcz i posiekać dobrze nożem. Dodać cukry, żółtka i śmietanę. Zarobić ciasto nożem, a następnie wyrobić ręka. Podzielić ciasto na połowę. Do jednej z nich  dodać przesiane kakao. Dokładnie wyrobić. Każdą połowę rozwałkować na jak największy, równy prostokąt.  Oba prostokąty ułożyć na sobie. Zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Owinąć ją folią aluminiową. Wstawić na ok. godzinę do zamrażarki. Roladę kroić w plastry o grubości ok. 0,5 cm. Ułożyć je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec w gorącym piekarniku (180ºC) na złoty kolor (15-20 min.). Po upieczeniu zostawić ciasteczka na blaszce do lekkiego przestudzenia.

Tak wyglądały przed upieczeniem:
A tak po:
Smacznego ;)

piątek, 21 września 2018

Sernik na kruchym cieście

Banalny przepis na super sernik. Znalazłam go na stronie: http://ostra-na-slodko.pl/2017/12/14/sernik-na-kruchym-ciescie/. Gorąco polecam ;)

Ciasto:
  • 500 g mąki
  • 250 g masła
  • 8 żółtek
  • 200 g cukru pudru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 czubate łyżki śmietany 18%
Przesiać mąkę, dodać do niej tłuszcz, posiekać dokładnie nożem. Dodać żółtka, cukry, proszek do pieczenia i śmietanę. Zagnieść ciasto. Podzielić na połowę. Każdą część zawinąć w folię spożywczą, odstawić na godzinę do zamrażarki.

Masa serowa:
  • 1 kg sera białego do pieczenia President 
  • 250 g cukru pudru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 8 białek
Zmielony ser ucieramy mikserem z cukrami, proszkiem budyniowym, mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i śmietaną.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać łyżką.

Połowę ciasta rozwałkować na blachę posmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Wylać na nie masę serową, przykryć resztą ciasta. Piekarnik nagrzać do 180ºC (góra-dół). Piec ok 60 min. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik, dopiero po 15 min go uchylić. Zostawić ciasto w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Tak wyglądał przed upieczeniem:
A tak po:

Smacznego ;)

Chleb pszenny

Uwielbiam smak domowego pieczywa. Bardzo prosty przepis na pyszny domowy chleb znalazłam na stronie https://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/najprostszy-chleb-pszenny. Polecam ;)

Składniki:
  • 500 g maki
  • 300 ml ciepłej wody
  • 14 g drożdży
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
Drożdże rozetrzeć z cukrem. Mąkę przesiać do miski. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić. (Gdy ciasto za bardzo lepi się do reki można podsypać mąką.) Przykryć i odstawić
w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie raz uderzyć ciasto w celu odpowietrzenia, krótko wyrobić. Uformować bochenek, przełożyć go na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Lekko oprószyć mąką, ponownie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 h (aż porządnie wyrośnie, u mnie rósł trochę za krótko). Piekarnik nagrzać do 200ºC (termoobieg). Przed włożeniem chleba do piekarnika psiknąć ok.10 razy wodą ze spryskiwacza. Piec ok 40 min. Studzić na kratce.

Tak wyglądał przed upieczeniem:
A tak po:

Smacznego ;)